【レシピ】カルディで買える!Roi Thaiのグリーンカレーを最高においしくするレシピ

こんにちは!エスニック料理大好きマン参上です(炎炎の消防隊面白いです)。

Roi Thaiのグリーンカレー

今回は、カルディで購入することができるRoi Thai(ロイ・タイ)のグリーンカレーを簡単かつ最高においしく調理する手取り足取りレシピです!

そのままでも十分おいしいRoi Thaiのグリーンカレーですが、料理が苦手な方でも、コンロが1つしかないおうちでも、さらにおいしく食べれるアイデア&ポイント満載でお届けします!

材 料(3~4人分)

  • Roi Thai グリーンカレー ・・・2パック
  • 鶏もも肉 ・・・1枚(※2枚にする場合は後述)
  • ナス ・・・2本
  • タケノコ ・・・1/2本
  • パプリカ ・・・適量
  • 塩、胡椒 ・・・少々
  • 油 ・・・大さじ1~2
  • ごはん ・・・好きなだけ

※Roi Thaiのグリーンカレー1パックでつくる場合は、鶏もも肉1枚、ナス1本に減らしてください。

Roi Thaiグリーンカレーを最高においしく食べるレシピ

下準備

ホカホカごはんを準備しておく!以上!

※お野菜切るのは他の作業をしながら同時進行していきます。

レシピ

冷たいフライパンに皮を上にして鶏肉をおく
冷たいフライパンに皮を上にして鶏肉をおく

まず冷たいフライパンに鶏肉を皮を上にしておいて、上から塩コショウをかけます。クレイジーソルトやハーブ系のソルトでも〇。鶏肉の皮から油がでるので、まだ油はひきません。

※ダイエット中などで鶏肉の皮を取り除いた場合は、油大さじ1~2をひいてください。

鶏肉をひっくりかえして火をつける
鶏肉をひっくりかえす

鶏肉をひっくりかえして、内側にも塩コショウを振り、中火で焼きます。ナスを切ってる間はほったらかしです。

焼いてる間にナスを切って水につける

ボウルに水を張っておき、ナスを乱切りにした途端水につけていきます。

鶏肉の焼き加減をチェック

鶏肉のフライパンが油でバチバチ言い始めて良い香りがしてきましたか?こんがり焼けるまでは触らないのが吉ですが、ナスを切り終えたら一度皮目の様子をチェックしてください。

こんがりおいしそうに焼けていたら、たけのこをきる前にSTEP.6へ!

たけのこ、パプリカを切る

鶏肉がまだ火あぶりに耐えられそうなら、先にたけのこを細切りにする作業にとりかかります。でも鼻のセンサーをオンにしておいて、鶏肉が焦げないようにアンテナははっておいてくださいね。

面倒であれば予め細切りにしてあるものを使ってもよいですよ!

☝こういうのね。

パプリカも縦に適当に切っておきます。縦に適当に切って余ったやつはZip Lockに入れて冷凍しておくと何かと使えて便利ですよ。

鶏肉をひっくりかえし端に寄せる
鶏肉をひっくり返し端に寄せる

鶏肉をひっくり返してフライパンの端によせます。

ナスを入れて油をからめてフタをする
ナスを入れて油をからめてフタをする

油はねるのですごく気をつけて!ナスの水を切って、フライパンの空いたスペースにナスをぶちこみ、油を大さじ1~2足して、ナスにまんべんなく油がつくように菜箸でガシガシッと混ぜフタをします

ここでナスの皮がしっかり油でコーティングされると、色が綺麗にしあがるので重要ポイントです。火は中火のまま3~5分放置して、たけのこ、パプリカを切り終えてなければ、切ってしまいます。

ナスのいい香りがしたら菜箸でかき混ぜる

ナスもこんがり焼けるととても良い香りがしますので、そしたら一度フタをもちあげ菜箸でくるっとナスの接地面が変わるようにかき混ぜます。火の通りが足りないようなら2~3分、フタを外してそのまま焼きます。

ナスの接地面を変える

Roi Thaiを鍋に開け放つ
Roi Thaiのグリーンカレーを鍋に開け放つ

ここでようやくRoi Thaiのグリーンカレーを開け放つ時が来ました!鍋に入れて、煮立たせます。

コンロが1つしかない場合は、先にSTEP.10の鶏肉切断を済ませてからフライパンに直入してください。※油が苦手な方はキッチンペーパーで余分な油を吸い取ってから入れてね。

鶏肉をハサミで一口大に切る
鶏肉をキッチンバサミで切る

フライパンを傷つけないように気を付けながら、鶏肉をキッチンバサミで一口大に切っていきます。

一口大の鶏肉とナス

こんな感じです。

グリーンカレーが煮立ったらタケノコを投入して2分
タケノコ入りグリーンカレー

グリーンカレーがふつふつしてきたら、タケノコを投入して2分煮込みます。

ナス、鶏肉、パプリカを入れて5分煮込む
ナス、鶏肉、パプリカを入れて煮込む

フライパンの油ごと鍋に鶏肉とナスを投入し、パプリカも入れ、5分煮込みます。このパプリカは切って冷凍しておいたやつ~楽ちん~。※油が苦手な人はキッチンペーパーで以下略

お皿に盛り付けて完成!
Roi Thaiのグリーンカレー

ホカホカごはんと共にお皿に盛り付けて完成です!

完成

Roi Thaiのグリーンカレー

どれだけおいしいといっても、いうてナンプラーとかお砂糖とかで調味がいるかしらと思ったのですが、完成度が高すぎて追加調味料必要なし

具材の火の入れ方を少し気を付けるだけで、お店に負けない絶品タイカレーがおうちで食べられます!

レシピのうちポイントをまとめると3つ。

  • 火加減は「ずっと中火
  • 鶏肉もナスもなるべく触らない
  • 香りで頃合いを判断する

また、鶏肉を2枚でつくる場合は、鶏肉に十分火が通ったらいったんお皿に取り出して、ナスを炒め始めてください。油の量は調節してください。

カルディのオンラインストアに在庫があれば買い!です。すぐに売り切れになってしまう大人気商品なので、カルディになければ、amazonでもまとめ買いできます。グリーンカレー好きな方はぜひ試してみてくださいね!