【レシピ】カルディで買える！Roi Thaiのグリーンカレーを最高においしくするレシピ

まず冷たいフライパンに鶏肉を皮を上にしておいて、上から塩コショウをかけます。クレイジーソルトやハーブ系のソルトでも〇。鶏肉の皮から油がでるので、まだ油はひきません。

※ダイエット中などで鶏肉の皮を取り除いた場合は、油大さじ１～２をひいてください。

鶏肉をひっくりかえして、内側にも塩コショウを振り、中火で焼きます。ナスを切ってる間はほったらかしです。

ボウルに水を張っておき、ナスを乱切りにした途端水につけていきます。

鶏肉のフライパンが油でバチバチ言い始めて良い香りがしてきましたか？こんがり焼けるまでは触らないのが吉ですが、ナスを切り終えたら一度皮目の様子をチェックしてください。

こんがりおいしそうに焼けていたら、たけのこをきる前にSTEP.6へ！

鶏肉がまだ火あぶりに耐えられそうなら、先にたけのこを細切りにする作業にとりかかります。でも鼻のセンサーをオンにしておいて、鶏肉が焦げないようにアンテナははっておいてくださいね。

面倒であれば予め細切りにしてあるものを使ってもよいですよ！

☝こういうのね。

パプリカも縦に適当に切っておきます。縦に適当に切って余ったやつはZip Lockに入れて冷凍しておくと何かと使えて便利ですよ。

鶏肉をひっくり返してフライパンの端によせます。

油はねるのですごく気をつけて！ナスの水を切って、フライパンの空いたスペースにナスをぶちこみ、油を大さじ１～２足して、ナスにまんべんなく油がつくように菜箸でガシガシッと混ぜフタをします。

ここでナスの皮がしっかり油でコーティングされると、色が綺麗にしあがるので重要ポイントです。火は中火のまま３～５分放置して、たけのこ、パプリカを切り終えてなければ、切ってしまいます。

ナスもこんがり焼けるととても良い香りがしますので、そしたら一度フタをもちあげ菜箸でくるっとナスの接地面が変わるようにかき混ぜます。火の通りが足りないようなら２～３分、フタを外してそのまま焼きます。

ここでようやくRoi Thaiのグリーンカレーを開け放つ時が来ました！鍋に入れて、煮立たせます。

コンロが１つしかない場合は、先にSTEP.10の鶏肉切断を済ませてからフライパンに直入してください。※油が苦手な方はキッチンペーパーで余分な油を吸い取ってから入れてね。

フライパンを傷つけないように気を付けながら、鶏肉をキッチンバサミで一口大に切っていきます。

こんな感じです。

グリーンカレーがふつふつしてきたら、タケノコを投入して２分煮込みます。

フライパンの油ごと鍋に鶏肉とナスを投入し、パプリカも入れ、５分煮込みます。このパプリカは切って冷凍しておいたやつ～楽ちん～。※油が苦手な人はキッチンペーパーで以下略

ホカホカごはんと共にお皿に盛り付けて完成です！